AsiaBlend red

KOSTNOTIZ: dunkles Rubin mit violetten Reflexen, mittlerer Körper mit reifer Pflaume unterlegt, üppige Frucht, schwarze Beeren vereint mir schwarzem Pfeffer, etwas Cassis und Vanille, sanfte Tannine und hervorragend eingebundene Säure, abgerundet, großartige Balance zwischen süß und herb

PASST ZU: mit seinem leicht durstlöschenden Charakter zu knuspriger Peking Ente, dunklem Fleisch, scharfem Pad Thai & scharfem Tofu

AUSBAU: Handlese Ende Oktober in große Boxen, Maischestandzeit 10 Tage, Gärung im Stahltank bei 24-25 °, sanft pneumatisch gepresst, Reifung im großen Holzfass

TERROIR: unterschiedliche Zungen von Braunerde, Lehm und Löss